寿司和食処 呑兵衛

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＜呑兵衛＞天然地魚は地元でも自慢の品揃え｜宇部市のおすすめグルメなら旅色

水が豊かな土地である宇部市に店を構え、毎朝、瀬戸内、山陰、豊後水道で獲れた魚を大量に仕入れている日本料理店「呑兵衛」。1946年の創業以来、地産の魚介類の美味しさ伝えるために独自の料理を確立、「長州逸品料理」と名付けて提供し続けている。その日に揚がった最高の魚を仕入れているため、メニューは時期によってさまざま。フグ、アラ、オコゼ、カニなど地元の魚介類を、旬な時期に一番合った調理法でいただけるのが醍醐味だ。また、刺身や寿司などの定番料理も、特別な塩で味付けするなど随所に工夫がみられる。

連絡先

電話
+81836311390

住所:
〒755-0029 山口県宇部市新天町２丁目２

Webサイト:
http://tabiiro.jp/gourmet/s/304835-ube-non-bay/