Washokuたか木

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washokuたか木 | washoku-takagi

ご挨拶. 私、高木悠平は、京都で産まれ、両親の都合で幼少期に宮崎県に移住しました。 そこから成人するまで、ここ宮崎で育ちましたが、とある想いから料理人となることを 決意し、それまで勤めていた仕事を辞め、地元の調理師学校へ入学しました。 そこでの恩師との出会いから、県内のリゾートホテルへ就職、本格的に料理人への道を歩み始めました。しかし、待っていたのは厳しい現実。料理人として出遅れていた私は、一番「デッチ」からのスタート。自分より年下の先輩から、指示をだされる事に、多大なストレスを感じていました。勝気で謙虚さなど微塵もない私は、我慢をすることを指導され続け、当時の料理長にも、一番厳しく叱られ続けました。しかし、根本にある料理に対する熱意は、誰にも負けない自信がありました。自分なりに精一杯努力し、技術を習得しながら、少し自信がつき始めたころくらいに、自分の想いは東京の第一線で活躍する、ミシュラ

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